Figure centrale de la nouvelle scène culinaire haïtienne, Cheffe Taïssa Mazile s’affirme comme l’une des actrices majeures du renouveau gastronomique national. Forte de plus de dix ans d’expérience, elle porte une vision moderne, exigeante et profondément ancrée dans la valorisation du terroir.
Formée en Floride puis au Canada, elle devient cheffe professionnelle dès 2011 avant de revenir en Haïti pour y sublimer les traditions culinaires. À la tête du restaurant La Souvenance pendant plusieurs années, elle transforme l’établissement en référence de Port-au-Prince, avant de se consacrer à son entreprise, Thaila’s Service Traiteur et Formation, basée à Delmas 75.
Entre ateliers culinaires, formations spécialisées et promotion d’une alimentation saine, Cheffe Taïssa multiplie les initiatives en faveur d’une cuisine haïtienne authentique et créative. Ses collaborations à Montréal, Ottawa, Miami, New York ou encore Santo Domingo, ainsi qu’avec de nombreuses ambassades en Haïti, témoignent de son rayonnement croissant.
Invitée au festival Goût et Saveurs Lakay, elle y dévoile trois créations originales, une sauce à l’ail, un chimichurri revisité et une sauce au piment local, toutes élaborées à partir d’ingrédients 100 % haïtiens et biologiques.
Cheffe d’entreprise accomplie et mère de deux enfants, Taïssa Mazile dirige aujourd’hui une équipe d’une vingtaine de collaborateurs et demeure l’une des voix les plus engagées pour faire briller la cuisine haïtienne sur les scènes nationales et internationales.
Jean Joceler JEAN / Pòtvwa
